Горькие сорта перцев и особенности их выращивания. Как вырастить горький перец на подоконнике? клумбы

Тип: 

Variegata Tricolor ornamental pepper chilli (Разноцветный орнаментальный перец чили). Красивый орнаментальный сорт, с листвой окрашенной пурпурным, белым зелёным цветами. Маленькие, огненные на вкус перчики растут очень густо и меняют цвет от почти чёрного до ярко-красного.Идеален для выращивания в контейнерах на окне. - Кайенский перец - очень хороший мужской афродизиак. Обеспечивает хороший и ровный подъем влечения и желания на недлительное время)).

    Стручковый перец и особенности его выращивания

    Стручковый перец — растение семейства пасленовых, культивируется в Ростовской, Крымской областях, Краснодарском, Ставропольском краях, южных областях Украины, в Средней Азии, Закавказье и Молдавии.

    Плод перца (стручок) достигает 11 см в длину при среднем поперечном диаметре 5 см; форма его шаровидная, овальная, конусовидная, изогнутая или прямая. Окраска зрелых плодов темно- или ярко-красная, оранжевая, желтая, а недозрелых — зеленая.

    По вкусу перец делится на сладкий (паприка), часто называемый болгарским, полуострый и острый (жгучий), иногда называемый кайенским. Острый жгучий вкус и специфический аромат перца объясняются наличием в нем капсанцина в количестве 0,9%. Плоды с небольшим содержанием капсанцина относятся к группе сладких, а с большим — к группе горьких перцев.

    Стручковые перцы можно делить на пищевые и пряные. Вкус паприки зависит от сорта перца, из которого приготовляется порошок.

    Так, например, сладкая паприка добывается из сладких стручков перца без добавления семян и внутренних перегородок. Порошок этого сорта паприки обладает тонким ароматом и огненно-красным цветом.

    Для получения паприки более острого вкуса при ее изготовлении добавляют часть семян и внутренних перегородок стручков, количество которых и определяют остроту порошка. В кулинарии применяются и очень жгучие сорта красного перца, например кайенский перец, который готовится из горького перца конусообразной формы, желто-красного или оранжево-желтого цвета, с большим содержанием капсанцина, чем в сладком перце. Этот сорт стручкового перца отличается особой остротой (жгучестью), но не обладает тонким пикантным вкусом, как паприка сладкая. Стручковый перец содержит витамины А, С (до 250 мг в 100 г), причем в зрелом красном перце витаминов содержится больше, чем в зеленом.

    Сладкий перец в свежем виде хранится 5—10 дней, горький сохраняется всю зиму и во время хранения (в подвешенном состоянии) слегка подвяливается. Режим хранения красного перца такой же, как и других пряностей. В кулинарии применяется недозрелый и зрелый сладкий и зрелый горький перцы, причем зеленый перец употребляется только в свежем и консервированном виде, а красный — в свежем и сушеном.

    Зрелый стручковый перец употребляется как пряность в целом и размолотом виде (порошок) при изготовлении заправочных супов (мясных, рыбных, овощных), в особенности при изготовлении борщей, щей, а также блюд из тушеного мяса (гуляш, азу и др.) и различных национальных блюд (мясных, рыбных и овощных), как например: беш-бармак, бозбаш, чорба нохуды, варак-чучвары, кавурда из утки, мититей и др.

    Красный перец закладывается также в соусы (перечный с уксусом, красный с вином и костным мозгом, красный с чесноком, острый с томатом, молочный с луком, соус сацибели и др.), с учетом остроты изготовляемого блюда. Кроме того, стручковый перец применяется при изготовлении маринадов, квашении овощей. Закладывается перец в блюдо в процессе его изготовления.

    Красный молотый перец подают на стол как приправу. Красный «кайенский» перец придает блюду жгучеострый вкус, поэтому вводить его в блюдо рекомендуется по весу. Норма закладки красного перца от 0,01 до 0,2 г на блюдо.

    Недозрелый сладкий перец используется для приготовления фаршированных блюд, а также служит приправой при изготовлении заправочных супов и блюд из тушеного мяса. Особенно часто он применяется при изготовлении национальных блюд. Норма закладки от 10 до 200 г.

    Зеленый перец употребляется в свежем и консервированном (соленом) виде. Солят зеленый перец следующим образом: предварительно очищенный и ошпаренный перец укладывают рядами в глиняную посуду, каждый ряд пересыпают влажной солью и затем накладывают пресс. Через 2—3 недели консервированный перец можно использовать при изготовлении блюд.

    Кроме того, перец, заготовленный этим способом, подают как приправу к изделиям, жаренным на вертеле. Зеленый перец придает блюду специфический вкус.

    Как выбирать сорта сладкого и горького перца

    Группы сладких и горьких перцев настолько непохожи по предназначению и строению растений, что их иногда рассматривают как отдельные культуры. Помимо общих для всех теплолюбивых культур особенностей надо обратить внимание на существование групп сортов, предназначенных для культивирования в закрытом или открытом грунте.

    Есть в продаже отличные семена Кайенского перчика, Red Savina, Variegata tricolor

    - Variegata Tricolor ornamental pepper chilli (Разноцветный орнаментальный перец чили).

    Красивый орнаментальный сорт, с листвой окрашенной пурпурным, белым зелёным цветами. Маленькие, огненные на вкус перчики растут очень густо и меняют цвет от почти чёрного до ярко-красного.Идеален для выращивания в контейнерах на окне.

    - Кайенский перец - очень хороший мужской афродизиак. Обеспечивает хороший и ровный подъем влечения и желания на недлительное время)).

    Из всех видов перцев кайенский — один из самых востребованных. Отчасти поэтому врачи-травники XIX века традиционно считали его важнейшим растительным стимулятором, называли «специей жизни», чье действие горячит тело сверху донизу, от внутренностей до кожи, регулируя кровообращение и укрепляя сердце.

    - Самый самый для Вас от Magicles.org:  Сорт Red Savina держал первенство в книге Рекорды Гиннеса с 1994 до 2006. Red Savina это сорт habanero chili (Capsicum chinense Jacquin), который был искусственно выведен для получения более жарких (жгучих), тяжёлых, и больших по размеру плодов. Рэд Савина подкупает своим ароматом - слегка цветочным, слегка цитрусовым, но очень интенсивным - если вы разрежете стручок в комнате, то будете поражены силой и привлекательностью запаха.

    Как правильно выращивать горький перец?

    Конечно, желание получить горький или жгучий стручковый перец имеется у многих, но, к сожалению, часть дачников не знакома с агротехникой растения, а потому получает не шикарные урожаи, а только скудные его напоминания. Перец засыхает раньше времени, не дает завязи, получается очень мелким или с незначительным количеством плодов... чаще всего, бывает именно так. Но у нас есть способ вырастить капсикум правильно, и подсказывают нам его профессионалы своего дела – дачники, которые не первый год собирают серьезный урожай перца на собственном участке! Что представляет собой чилийский перец? Красный жгучий перец - довольно интересное, и даже эффектное растение, представляющее собой полукустарник родом из тропиков Америки. На самом деле, это представитель пасленовых, которым является и болгарский сладкий перец. По понятиям ботаники, перец – ягода, но привыкли называть его овощем.

    В мире имеется множество названий подобных культур, которые мы путаем или привязываем к одному растению. Это кайенский перец, острые перчики чили, красный острый и зеленый горький перец, стручковый жгучий капсикум и так далее. Сегодня же мы будем отталкиваться от простонародного и более привычного всем нам названия – красный перец чили. Рекомендуем изучить растение и агротехнику чилийского перца перед посадкойРекомендуем изучить растение и агротехнику чилийского перца перед посадкой

    Принципы выращивания схожи с болгарским перцем, однако мы решили поговорить о чили отдельно, так как имеются определенные нюансы и правила агротехники. Что же необходимо для того чтобы вырастить на участке ягоду-овощ? С чего начать и какую последовательность процессов определить вплоть до сбора урожая?

    Условия для выращивания чили

    Наиболее приемлемыми условиями для роста и плодоношения считается питательный и увлажненный грунт, тихое и хорошо освещенное место, чистый воздух и тепло. Крайне беспокойно чили относится к застоям воды, высокому уровню грунтовых вод, сильной жаре и солнечным ожогам, а также попаданию воды на листья и стебли (метод дождевании при поливе нежелателен). Выбирайте и соблюдайте самые оптимальные условия для красного острого перца, чтобы получить хороший урожайВыбирайте и соблюдайте самые оптимальные условия для красного острого перца, чтобы получить хороший урожай

    Выращивание рассады и посев перца чили Здесь практически нет отличий от выращивания перцев и даже томатов. Поэтому можно действовать, опираясь на ранее полученные знания. Изначально происходит подготовка семян к посадке, приготовление субстрата для рассады, изучение правил выращивания здоровой рассады и подготовка условий под ее подъем.

    После, мы переходим непосредственно к посадке. Начать ее стоит в феврале, но если дотянули до марта, нет ничего страшного. Посадив семена в грунт, ожидаем два сильных листочка на поверхности, и переносим молодую зелень в отдельные торфяные стаканчики или небольшие горшки, диаметр которых не менее 7-8 см. Посадка семян красного перца и выгонка качественной рассады

    Посадка семян красного перца и выгонка качественной рассады Создав качественные условия для выращивания рассады, ожидаем ее развития.

    Перед посадкой семян необходимо обеспечить стерильность и питательность грунта. После всходов, следить за влажностью и температурой, стараться не беспокоить растения переносом, сквозняками, прочими раздражающими факторами. Обеспечьте молодой рассаде удлиненный световой день, температуру днем до +20°С и ночью не менее +15°С. Можно проводить выгонку и в парнике для рассады, что поможет растениям развиваться лучше, а также вовремя закаляться.

    Следуйте советам специалистов, чтобы получить лучший результат по острому красному перцу на дачеСледуйте советам специалистов, чтобы получить лучший результат по острому красному перцу на даче

    Острый красный перец, рассада которого достигла 12-15 см, корни укрепились, а внешний вид говорит о нормальном развитии, готовы к пересадке. На постоянное место взрослую рассаду можно помещать в теплицу или же парник, который мы не так давно строили на даче. Также, вы всегда можете организовать для перца высокие грядки, на которых выращивать культуру будет удобнее. Кроме того, рассаду можно перенести в большие горшки, вместе с земляным комом, и выносить на улицу в теплое время, оставляя до вечера, чтобы закалить растения. Благодаря этому, перцы станут сильнее, и будут проще переносить ночные холода после посадки в открытом грунте.

    Стоит заявить, что острый перец намного лучше растет в теплице, где есть постоянный температурный режим, поддерживается уровень влажности и прочие параметры для качественного роста. В открытом же грунте, где условия могут меняться по несколько раз в сутки, перец растет слабее. В максимально подходящих условиях, острый перец чили может вырасти в большой полукустарник, высотой до 1 м, и засыпать свои ветви плодами высокого качества. Выращивание острого красного перца в теплице и открытом грунте

     Формирование куста острого перца, правильная обрезка

    Оптимальные условия развития самостоятельно формируют здоровые и сильные кусты перца, но если есть желание увидеть на участке ветвистые и более низкие кустики, всегда можно прищипнуть верхушки растений. Если же вы намерены получать более крупный и качественный урожай, но в меньшем количестве перцев, вовремя удаляйте часть цветков и стебли, растущие внутрь куста. Уход за перцем подразумевает качественную обрезку и формирование куста растенияУход за перцем подразумевает качественную обрезку и формирование куста растения

    Специалисты утверждают, что для красного перца достаточно и тех удобрений, которые содержаться в почве (если вы следите за оптимальным содержанием питательных веществ в почве осенью и весной). Но всегда можно поддержать рост и развитие растений комплексными удобрениями, которые вносятся каждые 2 недели. Поможет и удобрение куриным пометом, в растворенном виде. Правильно выбирая подкормки для острого перца чили, у вас есть все шансы на получение отличного урожая

    Правильно выбирая подкормки для острого перца чили, у вас есть все шансы на получение отличного урожая Полив острого перца Полив должен происходить постоянно, по мере высыхания почвы. Не стоит переливать перец или давать почве под растениями просохнуть до трещин.

    Полив нужно производить теплой водой, не во время самого яркого солнца, чтобы не навредить корневой системе. Если вы выращиваете перец чили в горшках, полив можно производить небольшими порциями до двух раз в день (обратить внимание следует на температуру). О недостатке полива могут заявить сами растения, покрывшись светлыми или бурыми пятнами, которые располагаются на плодах и стеблях. Обеспечьте острому чилийскому перцу лучшие условия, и уже вскоре сможете собрать прекрасный урожай жгучих плодовОбеспечьте острому чилийскому перцу лучшие условия, и уже вскоре сможете собрать прекрасный урожай жгучих плодов Когда собирать урожай острого перца? Острый перец можно снимать с куста и употреблять практически на любой стадии. Изначально, это зеленые и горьковатые плоды, на стадии созревания – красные, остро-сладкие. Вполне вероятно убирать урожай и в полуспелом состоянии. Если вы решите довести перец до созревания дома, на подоконнике, не беспокойтесь, это возможно

    Выбрав для выращивания на даче острый красный чилийский перец, вы получите только положительные эмоции и результаты. Приятная приправа к блюдам, пикантный соус на основе плодов, консервирование отдельно или же в виде добавки к томатам, сокам, солениям – способов употребления масса, а самое главное, что при этом вы регулируете вкус блюд, который подправить именно так не сможет ни один другой дачный плод. Выращивайте перец и наслаждайтесь его жгучим вкусом, но не забывайте делиться с нами собственными наблюдениями, премудростями, особенными методами подъема рассады или формирования куста в теплицах и в открытом грунте.

    Как вырастить перец на подоконнике?

    Декоративный, острый перц на подоконнике, особенности выращивания и правильный уход

    Почему мы сажаем декоративный острый перц на подоконнике? ради урожая, ради эстетики. Яркая палитра самых разных окрасок, какие сменяют плоды по мере созревания, придает каждому кустику красоту, к которой не успеваешь привыкнуть. Изумрудный, фиолетовый, оранжевый, красный - все эти тона органично смотрятся на фоне зеленой листвы.

    Выбор сорта для выращивания декоративного, острого перца на подоконнике, в квартире Выбираем сорт для выращивания. Для подоконника подходят специальные компактные сорта перца, отличающиеся невысокой требовательностью к освещенности помещения, способностью адаптироваться к неблагоприятным условиям - перепадам температуры и влажности. Лучшие представители кустарникового перца - Созвездие, Рябинушка, Салют, Пиковая дама, Невеста, Кармен, Бабье лето. Выбрали сорт? Теперь нужно определиться с вариантом выращивания.

    Их три.

    1. Зимне-весенний - с января-февраля по июнь. Посев проводится в декабре-январе. Получить в это время качественную рассаду можно только с дополнительным освещением.

    2. Весенне-летний - с марта-апреля до сентября. Сеют семена в конце января и в феврале. Лучше досвечи-вать рассаду, но если нет возможности, она вырастет и так.

    3. Продленный - когда с огорода или из теплицы растения пересаживают в горшки и продолжают за ними ухаживать уже в комнатных условиях.

    Какой состав почвы для выращивания декоративнонго острого перца на подоконнике Для выращивания декоративнонго острого перца на подоконнике готовят землю такого состава: дерновая или хорошо окультуренная огородная плюс перегной - в равных соотношениях. На ведро такой смеси добавляют стакан древесной золы. Насыпают землю в гончарные горшки или глубокие ящики, которые устанавливают в комнате или на остекленной веранде, на расширенных подоконниках или у окон с солнечной стороны.

    Как правильно освещать перц на подоконнике, искусственное досвечивание при выращивании перца

    В наших квартирах, увы, мало мест с качественным освещением. Понятно, что лучше всего растениям на верандах, балконах и лоджиях. Они здесь получают 60-80% естественного света. На подоконнике уже 30-40%. А по мере удаления от стекла интенсивность освещения резко снижается: в двух метрах от окна - 20-25%, в глубине комнаты - 1-2%. Южные, юго-восточные и юго-западные окна освещаются лучше и дольше . Соответственно западные, северные и восточные - хуже .

    На них без искусственного досвечивания с декабря по февраль не обойтись. Светлое время суток для перцев в идеале должно длиться 12-14 часов. Когда темно и пасмурно, используют люминесцентные лампы белого и дневного света мощностью 150 вт на 1 м2. Лампы устанавливают на расстоянии 20-30 см от растений.

    Если вы не можете создать принесенному в дом из летней теплицы перцу необходимую подсветку на зиму, его листья и цветы начнут опадать. В таком случае подрежьте крону перца на треть и сократите поливы, поддерживая почву в полувлажном состоянии. Весной подкормите своих питомцев, поставьте их поближе к свету, и они опять зацветут и дадут плоды. Острый перец на одном месте может расти около 5 лет.

    Тепло для перца, перепады температуры, перегрев Нужно помнить, что осенью, зимой и ранней весной температура вблизи окна ниже, чем в комнате, на 1-2°С, а на подоконнике - на 3-4°С. Если стекло заледенело, температура снижается уже на 5-8°С, и перцы надо отодвигать подальше от наледи, а на ночь и вовсе уносить в глубь комнаты. Растения на окошке могут страдать и от перегрева - ведь отопительная система близко. Поэтому имеет смысл отводить горячий воздух в сторону от перцев с помощью фанерных или картонных задвижек, устанавливаемых на батареи.

    Для полива перцев воду надо отстаивать, чтобы она нагрелась и обогатилась кислородом. Температура ее должна быть комнатной. Иногда ее даже нагревают до 20-25°С. Если в помещении холодно, температура полива должна быть не ниже 15°С. Холодная вода задерживает поступление элементов питания из почвы. Осенью и зимой "поить" растения можно только в первой половине дня. Если горшки стоят вблизи отопительной системы и почва часто пересыхает, поливать надо обильно и регулярно. Чтобы влажность воздуха была оптимальной - 70-80%, возле перцев ставят открытую посуду с водой, опрыскивают листья.

    Внесение подкормки для перца: кристалин, растворин, кемира люкс. Сбор урожая Как только завязались плоды, перц начинают подкармливать комплексными удобрениями - кристалином, растворином, кемирой люкс из расчета 20 г на 10 л воды. Вначале растение поливают обычной водой, а затем под каждое добавляют по пол-литра приготовленного раствора удобрений.Перчики убирают по мере созревания, не оставляя на ветках перезревшие плоды, так как это снижает общую урожайность.

    горький стручковый перец